Zemeljski mandelj je rastlina, ki je razširjena po vsem svetu. Spada v družino ostričevk in je zelo podobna travi.
Zraste v 30-40cm visoko rastlino. Ob koreninah se tvorijo 1-2cm veliki oreščki, ki imajo okus podoben mandljem, uživamo pa jih lahko surove, prepražene ali zmlete dodamo moki ob peki peciva.
Zemeljski mandlji niso alergeni in so primerni za vse, ki ne smejo uživati oreščkov, glutena,..
Za dober pridelek je potrebno redno zalivanje skozi vso rastno sezono.
Čas pobiranja pridelka je v mesecu oktobru in novembru.
